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1938年，英國Mann等人首次從小牛血液中分離出一種含銅的藍綠色蛋白質(zhì)。1953年又有科學(xué)家從馬肝中分離出相似的蛋白質(zhì)，但當(dāng)時他們并沒有發(fā)現(xiàn)這種蛋白質(zhì)的生理活性。直到1968年，美國人邁克德在弗雷德維奇指導(dǎo)下，從牛的紅細胞中提取出來，將它定名為超氧化物歧化酶，簡稱SOD。
經(jīng)過科學(xué)家?guī)资甑难芯浚K于發(fā)現(xiàn)SOD的生理功能主要有：
1、清除體內(nèi)過量的自由基，延緩衰老，如延緩皮膚衰老、推遲老年斑的出現(xiàn)。
2、提高人體對煙霧、輻射、有毒化學(xué)藥品和有毒化學(xué)藥品的抵抗能力，增強肌體對外界的防御能力。
3、SOD治療骨髓損傷很有效。
4、用SOD治療自身免疫性疾病很有效。
5、消除疲勞，增強對超負荷大運動量的適應(yīng)性。
SOD在年輕人的血液中很多，人們過了25歲以后，人體的SOD隨著組織老化而產(chǎn)生率逐漸下降，這樣人體內(nèi)的SOD剩余率過低就會產(chǎn)生各種疾病。另外，某些原因也會導(dǎo)致人體產(chǎn)生過多的自由基，如：1、緊張、憂愁；2、吸煙；3、激烈運動；4、農(nóng)藥污染；5、紫外線照射；6、放射線照射；7、過度飲酒；8、食品添加劑；9、醫(yī)藥品；10、大氣污染等。